DOĞRAMA

MALZEMELER

• 3 AD BOSTAN PATLICANI
• 1 SU BARDAĞI NOHUT
• 400 GR KUŞBAŞI ET
• 1 YEMEK KAŞIGI SALÇA
• TUZ
• 1 ÇAY KAŞIGI LİMON TUZU
• 1 BÜYÜK SOGAN
• 2-3 DİŞ SARIMSAK

YAPILIŞI

PATLICANLARI KÜP KÜP DOGRAYIP TUZLU SUYA KOYALIM.SONRA ETLE NOHUTU PİŞİRELİM,ET VE NOHUT PİŞİNCE İÇİNE SOGANI,PATLICANI VE SALÇAYI KOYUP PANTLICANLAR PİŞİNCEDE SARIMSAK KOYUP BİRAZ DAHA KAYNATALIM SONRA KAPATIP ÜZERİNE YAGLA NANE ISITIP DÖKELİM .ARZUYA GÖRE DOMATES VE YEŞİL BİBERDE KOYABİLİRSİNİZ PATLICAN PİŞERKEN İÇİNE ....(BİZ YANINA BULGUR PİLAV ÖNERİYORUZ....)

ÖZBEK PİLAV

MALZEMELER

• 300 GR KUZU KUŞBAŞI
• 2 SU BARDAĞI PİRİNÇ (ÖNCEDEN ISLATALIM )
• 1 YEMEK KAŞAĞI ANTEP SALÇASI
• İSTEĞE GÖRE HAŞLANMIŞ NOHUT İLAVE EDİLEBİLİNİR
• GÖZ KARARI TUZ
• YARIM ÇAY BARDAGI Z.YAGI
• 2 YEMEK KAŞIGI TEREYAGI
• 1 KÜÇÜK SOGAN
• 3 SU BARDAGI ILIK SU ( suyu göz kararıda koyabilirsiniz çünkü pirinçler bazen farklı oluyo )

YAPILIŞI

 ETİ GÜZELCE PİŞİRELİM,SONRA YAGDA KAVURALIM,1 MİNİK SOGAN DOGRAYALIM ,SONRADA SUYUNU VE SALÇASINI ,TUZUNU İLAVE EDELİM KAYNAYINCA PİRİNCİNİDE İLAVE EDİP PİŞMEYE BIRAKALIM.

AFİYET OLSUN :)

DOMATES TAVASI

MALZEMELER

• 300 GR KUZU KIYMA
• 6-7 AD DOMATES (KABUKLARI SOYULURSA DAHA GÜZEL OLUR )
• 2 ORTA BOY SOĞAN
• İSTEGE GÖRE YEŞİL VE KIRMIZI BİBER'DE KOYABİLİRSİNİZ
• TUZ
• KARABİBER
• Z.YAĞI
• DİLERSENİZ MAYDANOZ

YAPILIŞI

ETİ GÜZELCE KAVURALIM SONRA SOGANINI İLAVE EDELİM ,SOGAN KAVRULUNCA SIRASILA SEBZE VE BAHARATLARI İLAVE EDELİM PİŞİRMEYE BIRAKALIM.DOMATESLER İYİCE PİŞİNCE ALTINI KAPATALIM.

AFİYET OLSUN DOSTLAR..

BULGUR PİLAVI

MALZEMELER

• 1,5 ÇAY BARDAĞI ŞEHRİYE
• 1,5 SU BARDAĞI BULGUR
• TUZ
• GÖZ KARARI SU
• Z.YAĞI

YAPILIŞI

ŞEHRİYEYİ YAĞDA KAVURULALIM ,SONRA SUYUNU (TABİ SU SIZAK OLUCAK) VE TUZUNU İLAVE EDELİM KAYNAMAYA BAŞLAYINCA BULGURUNU ATIP PİŞİRELİM.

AFİYET OLSUN.. 

SİMİT KEBABI

MALZEMELER

• 300 GR KUZU KIYMA
• YARIM SU BARDAĞI İNCE BULGUR
• 3 DİŞ SARIMSAK
• YARIM DEMET MAYDANOZ 
• 1 SOĞAN
• 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
• 1 ÇAY KAŞIĞI KÖFTE BAHARATI 
• 1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
• 1 TATLI KAŞIĞI PULBİBER
• 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI

MAYDANOZ VE SOGANI İNCE İNCE KIYIN ,İNCE BULGURU ISLATIP 5 DK BEKLETELİN,SONRA BÜTÜN MALZEMELERİ KOYUP İYİCE YOĞURUN SONRA YA ÇÖP ŞİŞDE,YA MANGALDA,YADA TEFLON TAVADA PİŞİRİN.

AFİYET OLSUN..

ALİ NAZİK YADA ( ALANAZİK )

MALZEMELER

• 250 GR KUZU KIYMA
• 6 -7 AD PATLICAN
• 2 SU BARDAGI KADAR SÜZME YOĞURT
• 3-4 DİŞ SARIMSAK
• TUZ ,PUL BİBER ,KARABİBER

YAPILIŞI

Ateşte közlediğiniz pantlıcanların kabukları soyulur ve çok ince doğranır. Kıyma , üzerine zeytinyağı ve tuz konulup çok kurutmadan kavrulur. Kıyma kavrulduktan sonra kırmızı biber ve karabiber konulur. Bir kapta sarımsaklı yoğurt hazırlanır. İnce doğradığımız patlıcanlar hafif ateşte ılıtılır, ısınan patlıcanın üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurt ilave edilip karıştırılır, eksikse tuzu ilave edilir. Sarımsaklı yoğurtla karıştırdığımız patlıcanların üzerine kavurduğumuz kıyma konulur.
AFİYET OLSUN :)

MALTIKALI KÜFTE (mercimekli köfte )

MALZEMELER

• 1 SU BARDAĞI KIRMIZI MERCİMEK
• 1,5 SU BARDAĞI İNCE BULGUR
• 1 AD KURU SOGAN
• 3 DİŞ SARIMSAK
• 3-4 DAL TAZE SOGAN
• YARIM DEMET MAYDANOZ
• İSTEGE BAGLI TARHIN OTU
• 1 YEMEK KAŞIGI SALÇA
• KARABİBER
• PUL BİBER
• 1 ÇAY BARDAĞI KADAR Z.YAĞI

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE MERCİMEĞİ HAŞLIYORUZ ,SONRA BULGURLA ISLATIYORUZ,10 DK KADAR BEKLETTİKTEN SONRA,SARIMSAGI,SALÇAYI VE BAHARATLARI KOYUP YOGURALIM PUL BİBER HARİÇ,SONRA TAZE SOGANINI İLAVE EDELİM.Z.YAGINI TAVAYA KOYUP MİNİK DOGRANMIŞ KURU SOGANI İLAVE EDİP SOGANLAR PEMBELEŞİNCE PUL BİBERİ EKLEYİP KÖFTENİN İÇİNE MAYDANOZU KOYUP ÜSTÜNE YAĞI DÖKÜP BİRAZ DAHA YOGURALIM.KÖFTELERİ SIKIP SERVİS EDELİM.

AFİYET OLSUN.. 

YUVARLAMA

MALZEMELER

• 1 KG ÇEKİLMİŞ PİRİNÇ 
• 700 GR YAĞSIZ KIYMA (çiğ köftelik )
• 1 TATLI KAŞIĞI KARBONAT ( tatlı soda )
• 1 YEMEK KAŞIĞI TUZ
• 1 TANE KÜÇÜK RENDELENMİŞ SOĞAN
• 1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER
• İSTEGE BAGLI 1 AD YUMURTA
• 1,5 SU BARDAĞI NOHUT 
• 1 KG YOGURT (SÜZÜLMÜŞ OLURSA DAHA MAKBUL )
• 1 YUMURTA
• Z.YAGI
• NANE

YAPILIŞI

(Çekilmiş pirinç bulamassanız pirinci soguk suda yıkayıp rondoda pütürsüz kıvama gelinceye kadar çekebilirsiniz )

pirinç,yagsız kıyma,karbonat,tuz,sogan,k.biberini koyup iyice özleşene kadar yogurun.sonra yapmışoldugunuz bu hamurdan nohuttan küçük parçalar alarak yuvarlayın .PÜF NOKTA : ( yuvarlarken elinizi sıvı yağa batırınki daha kolay yuvarlayabilesiniz ).yuvarlanmış olan köfteleri kaynar suda 7-8 dk kaynatıp süzelim.

Diger bir tencerede Kuş başı eti ve nohutu pişirin.Sonra köfteleri et ve nohutun içine atın.Şimdi bi tencereye adıgınız yogurdu ,1 yumurtayı ,biraz karıştırarak ısıtın ki yemege koyunca yogurt kesilmesin.Isıttıgınız yogurdu yemeginizin içine yavaş yavaş koyun.Üzerinede Yağ ve naneyi kızdırıp dökelim.(Yanına mutlaka pirinç pilavı olsun.VE SİZDEN  RİCAM LÜTFEN BU ZOR YAPILAN YEMEĞE ÇORBA DEMEYELİM.:) AFİYET OLSUN.....

NOT: (Bu yemek Gaziantep'te sadece Ramazan Bayramı sabahları yenir.Geleneksel bir adettir.)

PİRPİRİM PİBAZI

MALZEMELER

• YARIM DEMET PİRPİRİM ( SEMİZOTU )
• 1 AD KURU SOĞAN
• 1 AD DOMATES
• 1 AD YEŞİL BİBER
• 1 TATLI KAŞIGI NAR EKŞİSİ
• TUZ
• Z.YAĞI
• SİRKE

YAPILIŞI

TÜM MALZEMELERİ DOGRAYIP KARIŞTIRALIM SONRA AFİYETLE YİYELİM...:)

İÇLİ KÖFTE

MALZEMELER

Dışı için malzemeler :

• 8 SU BARDAGI İNCE BULGUR
• 500 GR YAGSIZ KIYMA
• TUZ
• YARIM BAYAT EKMEK (SUDA ISLATILIP SIKILMIŞ )
• 1 YUMURTA( istege baglı )
• YARIM ÇAY BARDAĞI İRMİK ( suda ıslatılmış )
• YARIM ÇAY BARDAĞI UN

YAPILIŞI

TÜM MALZEMELERİ İYİCE YOGURALIM,MİNİK PATATES BÜYÜKLÜĞÜNDE AVUCUMUZA ALIP İÇİNİ OYALIM,SONRA İÇ HARCINI KOYUP KAPATIP UÇLARINI SİVRİLTELİM BİRAZ BEKLETİP BOL YAĞDA KIZARTALIM.

İÇ HARCI

• 500 GR AZ YAĞLI KUZU ETİ
• 600 GR SOGAN
• TUZ 
• İSTEGE GÖRE EZİLMİŞ CEVİZ
• PUL BİBER

YAPILIŞI 

İÇ HARCI BİR GÜN ÖNCEDEN YAPILIRSA DAHA GÜZEL OLUR

DOGRADIGIMIZ SOGANLARLA ETİ GÜZELCE KAVURUP  CEVİZİNİ VE PUL BİBERİNİ,TUZUNU İLAVE EDİP SOGUMASINI BEKLEYELİM ,İÇ HARCIMIZDA HAZIRDIR.

AFİYET OLSUN 

ÇİĞ KÖFTE

MALZEMELER

• 600 GR ÇİĞ KÖFTELİK ET
• 2,5 BARDAK İNCE ESMER BULGUR
• YARIM DEMET MAYDANOZ  
• YARIM DEMET TAZE SOĞAN
• 4 DİŞ SARIMSAK
• 2 AD RENDELENMİŞ DOMATES
• 1 AD KÜÇÜK KURU SOGAN
• YARIM LİMON ( DÖRDE BÖLÜNMÜŞ )
• 1 YEMEK KAŞIGI ANTEP SALÇASI
• 1 YEMEK KAŞIGI KÖFTE BAHARATI
• 1 TATLI KAŞIGI KARABİBER
• 1 YEMEK KAŞIGI PUL BİBER
• 1 TATLI KAŞIGI NANE
• 1 ÇAY BARDAĞI Z.YAĞI

YAPILIŞI

İNCE BULGURU ,SALÇA,LİMON,DOMATES,SARIMSAK,KURUSOGAN, ET,ÖZLEŞİNCEYE KADAR YOGURUYORUZ ,SONRA NANE,K.BİBER,PUL BİBER,KÖFTE BAHARATI,TUZ'U Z.YAGININ İÇİNE KOYUP KARIŞTIRIP Bİ HARÇ YAPALIM YAPTIGIMIZ HARCI VE TAZE SOGANLA,MAYDANOZUDA KÖFTENİN İÇİNE KOYUP 5 DAKİKA DAHA YOGURUP ,SIKALIM ÇİĞ KÖFTE SERVİSE HAZIRDIR.

AFİYET OLSUN.....

FELLAH KÖFTE (GAMZELİ KÖFTE)

MALZEMELER

• 1 SU BARDAĞI İNCE BULGUR 
• 2,5 YEMEK KAŞIĞI İRMİK
• 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
• 2 TATLI KAŞIĞI PULBİBER  
• YARIM DEMET MAYDANOZ
• 3 DİŞ SARIMSAK
• 1 TATLI KAŞIĞI ANTEP SALÇASI 
• 1 AD DOMATES
• 1 YEMEK KAŞIĞI NAR EKŞİSİ
• YARIM FİNCAN ZEYTİNYAĞI
• 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

YAPILIŞI:
İNCE BULGUR VE İRMİĞİ SICAK SUYLA ISLAT 15 DK BEKLET TUZ KARABİBER PULBİBERİNİ EKLE YOĞUR HAMURDAN MİSKET BÜYÜKLÜĞÜNDE ALIP YUVARLADIĞIN MİSKETLERİN ORTASINA İŞARET PARMEĞINIZLA HAFİF BASIN KAYNAMIŞ SUDA 10 DK KADAR HAŞLAYIN VE  SÜZÜN ŞİMDİ 1 T ENCEREYE  YAĞI KOYUP DOĞRANMIŞ SARIMSAK VE DOMATESİ KAVURUN SONRA MAYDANOZ HARİÇ TÜM MALZEMELERİ KARIŞTIRIN MAYDANOZU VE KÖFTELERİ İLAVE EDİN OCAĞI KAPATIN
                              AFİYET OLSUN

KEREVİÇ

MALZEMELER:

• 1 PAKET TEREYAĞI (250 GR)
• 1 YUMURTA
• 1 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ 
• 1 PAKET VANİLYA
• ALDIĞI KADAR UN

İÇ HARCI :

•  1 SU BARDAĞI FISTIK 
• 2 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER 

YAPILIŞI :

TÜM MALZEMELERİ YOĞURALIM KULAK MEMESİ KIVAMINDA BİR HAMUR ELDE EDELİM KAYISI KADAR TOPLAR  ELDE EDELİM  BİR TOPU ELİMİZE ALIP AVUCUMUZDA YASSILAŞTIRALIM 1 TATLI KAŞIĞI İÇ HARCI KOYALIM HAMURU KAPATIP YUVARLAYALIM KEREVİ KALIBINA BASTIRIP TER ÇEVİRELELİM (YÖRESEL EŞYA SATILAN YERLERDE TAHTADAN YAPILMIŞ KEREVİÇ KALIBINI BULABİLİRSİNİZ) 180 DERECEDE ISITILMIŞ FIRINDA PİŞİRİP SOĞUDUKTAN SONRA ÜZERİNE PUDRA ŞEKERİ DÖKÜP SERVİS EDELİM .

NOT: İÇ HARCINI CEVİZ ,TARÇIN,ŞEKER KULLANARAKTA YAPABİLİRSİNİZ 

1 SU BARDAĞI CEVİZ 2 TATLI KAŞIĞI TARÇIN 2 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER  

                                                                                                                                     AFİYET OLSUN 

PATLICAN EZME

MALZEMELER

• 6-7 AD PATLICAN
• 200 GR SÜZME YOGURT
• 2 DİŞ SARIMSAK
• 1 ÇAY KAŞIGI TUZ
• Z.YAĞI
•  1 TATLI KAŞIGI PUL BİBER

YAPILIŞI

PATLICANLARI KÖZLEYİP ,TEMİZLEYİP KÜÇÜK KÜÇÜK DOGRAYALIM SONRA SÜZME YOGURDA SARIMSAGI EZİP KARIŞTIRIP, DOGRADIGIMIZ PATLICANA KARIŞTIRALIM.EN ÜSTÜNEDE YAG VE PUL BİBERİ OCAKTA ISITIP ÜZERİNE DÖKÜP SÜSLEYELİM.

AFİYET OLSUN...

LAHMACUN

MALZEMELER

• 600 GR KUZU KIYMA
• 2 BAG MAYDANOZ
• 200 GR YEŞİL BİBER
• 4 AD KIRMIZI BİBER
• 1 BAŞ SARIMSAK ( TAZE SARIMSAK OLURSA MEVSİMİNDE DAHA GÜZEL OLUR )
• 5 AD DOMATES
• 1 TATLI KAŞIGI KARABİBER
• TUZ (GÖZ KARARI )
• 1 YEMEK KAŞIGI DOLUSU ANTEP SALÇASI

YAPILIŞI

BÜTÜN MALZEMELERİ ROBOTTA ÇEKİP ,BAHRATLARI VE SALÇAYI EKLEYİP KARIŞTIRIN SONRA EN YAKIN LAHMACUN YAPAN BİR FIRIN YADA LOKANTAYA VERİN.

AFİYET OLSUN :..

GAVURDAĞI SALATASI

MALZEMELER

• 2 AD DOMATES
• 2 AD SALATALIK
• 1 ADYEŞİL BİBER
• 1 AD KIRMIZI BİBER
• 1 KÜÇÜK KURU SOGAN
• 1 DİŞ SARIMSAK ( İSTEGE BAGLI )
• 1 ÇAY BARDAĞI KIYILMIŞ CEVİZ
• NAR EKŞİSİ
• TUZ
• Z.YAĞI
• YARIM LİMON

YAPILIŞI

TÜM MALZEMELERİ MİNİK MİNİK DOGRAYIP .SONRA BAHARAT VE NAR EKŞİSİNİ  ,Z.YAĞI VE CEVİZİ KOYALIM VE KARIŞTIRALIM.

AFİYET OLSUN.....(SÜPER BİR SALATADIR TAVSİYE EDERİM.)

MERCİMEKLİ PİLAV

MALZEMELER:

• 1 bardak mercimek
• 1 bardak bulgur
• Yarım bardak kadar zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı karışık salça
• Tuz, karabiber, pul biber

YAPILIŞI:

• Mercimek yıkanıp yaklaşık 3 bardak kadar suyla orta ateş de hafif yumuşayıncaya kadar pişirilir. Mercimeği tamamen pişirseniz bulgur eklendiği zaman bulgurun da pişme süresince pişmeye devam edeceğinden mercimek dağılır.
• Tam yumuşamadan henüz tane tane olan mercimeğe salça ve tuz katılıp bir iki taşım daha kaynatılır.
• Mercimeğin suyu bulguru pişirecek kadar varsa hiç su eklemeden bulguru ilave edin. Yoksa ortalama iki bardağa tamamlayacak kadar su katın. Bulguru atınca suyun bulgurun üzerini bir parmak kadar geçmesi gerekir. bulguru pişirecek kadar suyu varsa ilave su koymadan bulgur ve tuz atılır.
• Suyunu çekene kadar pişirin ve suyunu çekince ocaktan alıp 5-10 dakika demlendirin..
• Zeytinyağını  kızdırılıp pul biber ilave edin ve  demlenen pilavın üzerine döküp karabiber ilavesiyle karıştırın.
• Soğanlı yapılacaksa, zeytinyağında soğan yumuşayana kadar  iyice kavrulup öyle pilava ilave edilir.

Afiyet olsun…

Not: Mercimekli pilavın suyuna salça koymadan salçasız yapabileceğiniz gibi, soğan kıyıp üzerine dökeceğiniz yağ da kavurarak soğanlı da yapabilirsiniz. Seçim sizin.

EKŞİLİ UFAK KÖFTE

MALZEMELER

• 250 GR ÇİĞ KÖFTELİK YAĞSIZ ET
• 300 GR KUZU KUŞBAŞI
• 1 SU BARDAĞI NOHUT
• 2 AD SOĞAN 
• 1 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI
• 2 SU BARDAĞI İNCE BULGUR 
• YARIM ÇAY BARDAĞI İRMİK 
• YARIM ÇAY BARDAĞI UN
• 1 YUMURTA 
• 2 TALI KAŞIĞI TUZ 
• 1,5 YEMEK KAŞIĞI NANE
• YARIM ÇAY BARDAĞI Z.YAĞI 
• 1 ÇAY KAŞIGI LİMONTUZU YADA ARZUYA GÖRE LİMON SIKILIR

YAPILIŞI

ÇİG KÖFTELİK ET ,BULGUR,İRMİK,UN,YUMURTA,1 AD SOGAN RENDELEYİP ,1 TATLI KAŞIGI TUZ ATIP İYİCE YOGURULACAK,YOGURUKEN ELİNİZİ SUYA BATIRIP YOGURABİLİRSİNİZ .YOGURDUKTAN SONRA NOHUTTAN BİRAZ BÜYÜK OLACAK ŞEKİLDE YUVARLANACAK VE SONRA KAYNAR SUDA HAŞLANACAK 7-8 DK YETERLİ OLACAKTIR.SONRA ET VE NOHUT 1 TATLI KAŞIGI TUZ ATIP VE SOGAN DOGRANIP  PİŞİRİLECEK.PİŞTİKTEN SONRA İÇİNE SALÇASINI KOYUP ,LİMONTUZU DA İLAVE EDİP HAŞLAYI SÜZDÜGÜMÜZ KÖFTELERLE BULUŞTURABİLİRİZ.2-3 DK DAHA KAYNATIP ,YAĞ VE NANESİNİ BİR TAVADA KIZDIRIP YEMEGİN ÜZERİNE DÖKELİM.      AFİYET,ŞEKER OLSUN :)

ANTEBİN YAZ DOLMASI (TAZE SEBZELERLE)

Malzemeler:

• 10 tane ufak dolmalık patlıcan
• 300 gr. yağlı kıyma
• 3 tane kuru soğan
• 1 tane rendelenmiş domates
• 8,9 diş sarımsak
• 2 yemek kaşıgı karışık salça biber ve domates
• Her sebze için bir avuç pirinç
• Karabiber, tuz
• 1 tatlı kaşığ limon tuzu

Yapılışı:

• Patlıcanlar baş taraflarından 1-2 parmak kadar kesilip, ince bir bıçak yardımıyla dikkatlice içleri oyulur. Antep’de “dolma bıçağı” denilen çok keskin olmayan ince ve uzun bıçaklar kullanılır.
• Oyulan patlıcanlar su dolu bir kap içinde diğer hazırlıklar yapılana kadar bekletilir.
• Patlıcanların baş kısmından veya uyulan içleri tohumsuz bölümünden dolmaların ağzına kapatacak kapaklar kesilir.
• Soğan ve sarımsak çok ince kıyılır ve limon tuzu hariç diğer malzemelerle karıştırılır.
• Patlıcanlar çok sıkı olmayacak şekilde doldurulur ve kesilen kapaklar yerleştirilir.
• Tencereye dizilen patlıcanların üzerine limontuzu ve bir miktar daha tuz suyla karıştırılarak dökülür. ( Suyunu malzemenin üzerini bir iki parmak geçecek kadar su kullanın.)
• Önce harlı ateşte kaynayan dolmaların üzerine dolma taşı veya bir tabak kapatın.
• Tencerenin ağzını kapatarak kısık ateşte pişirin.     AFİYET OLSUN  :)

ANTEP MODELİ ASANSÖRLÜ SÜTLAÇ

1. NOT: (Asansörlünün anlamı sülaçın üstüne yada altına zerde pişirilip konuluyor iki katlı olduğu için adına asansörlü denilir.Süper bir lezzettir tavsiye ediyorum.)

MALZEMELER

1. ZERDE İÇİN

• 6 SU BARDAĞI SU
• YARIM SU BARDAĞI PİRİNÇ
• 1,5 -2 SU BARDAĞI ŞEKER

YAPILIŞI

Önce su ile pirinci sütlaç gibi pişirip sonra şekerini ilave edelim.Ve kupların yarısına zerdeleri koyalım.yarısı boş kalacak ve bi  4-5 saat kadar tezgahta bekletelim.

MALZEMELER

1. SÜTLAÇ İÇİN

• 12 SU BARDAĞI SÜT (YAĞLI OLACAK)
• 1 SU BARDAĞI PİRİNÇ
• 1,5 SU BARDAĞI ŞEKER

YAPILIŞI 

Sütle pirinci pişirip sonra şekerini ilave edicez,yani klasik sütlaç gibi.Sonra sütlaçları zerdenin üstüne kuplara koyalım iki katlı lezzet olacak.AFİYET OLSUN :D

YAĞLI KÖFTE

MALZEMELER

• 2 SU BARDAGI İNCE BUGUR (tercihen esmer ice bulgur )
• 2 AD RENDELENMİŞ DOMATES
• 1 AD KÜÇÜK SOĞAN 
• 2-3 DİŞ SARIMSAK 
• ÇEYREK  LİMON ( kabuğuyla beraber dörde bölerek )
• 1 ÇAY KAŞIĞI KÖFTE BAHARATI 
• YARIM ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
• 1 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI
• 1 ÇAY BARDAĞI Z. YAĞI 

YAPILIŞI 

Tüm malzemeleri yuvarlak büyük bir tepsiye koyarak yaklaşık 30 dk kadar yoğurun, sonra bir tavada ısıttığınız z.yağı köftenin üzerine döküp 3 dakika daha yoğurup sıkalım.(Bu malzemelerin içine tercihen taze soğan ve maydonoz koyulabilir )

PATLICAN KEBABI

MALZEMELER

• 7 AD UZUN PATLICAN (tercihen kemer patlıcanı )
• 600  GR KUZU ETİ
• 4 AD DOMATES
• 4 AD BİBER
• 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
• 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

YAPILIŞI

Kuzu etini ,karabiber ve tuzu ilave ederek iyice yoğurun ,sonra patlıcanları 3 parmak kalınlığında kesin ,etten köfte büyüklüğünde alıp kestiğiniz patlıcanlara yapıştırın ,bu işlemi et ve patlıcanlar bitene kadar bir patlıcan bir et olacak şekilde tepsiye dizin,sonra domatesleri 4 'e , biberleri de ikiye kesip tepsinin üzerine dizin.Üzerine de çok az su serpin.Önceden ısıtılmış 250 derecede pişirin.

MERHABA..

Sevgili hanımlar yeni açtığım bu blog da kendi yaptığım birbirinden leziz Antep yemeklerini paylaşacağım..

En kısa sürede tariflerimle bu blogdayım..

takipte kalın  ..:)